基本操作:
食品中生菌數檢驗
說明:
取牛乳樣品檢體，進行 10 倍、 100 倍、 1000 倍之稀釋，由各階段稀釋液取 1 毫升於培養皿中，再加入 45 ~ 50°C 之培養基，輕輕搖勻，供凝固後倒置於 35°C 培養箱中作業
學習目標:
一、瞭解總生菌數的測定
二、能熟練操作總生菌數的測定
三、能由菌落數計算樣品總生菌數
過程
1. 將雙手、器材噴 7% 酒精
2. 取 6 個培養皿、 4 支試管
3. 取無菌水各 9mL 至 3 支試管(安全吸球)
4. 1 支試管裝 10mL 牛乳開始稀釋
5. 各培養皿再加入 20mL Ager ， 旋轉培養皿至均勻混合
6. 將產品照存證
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